Wenn es um köstliche Hausmannskost geht, darf ein Klassiker der italienischen Küche nicht fehlen: Lasagne. Schicht für Schicht verführt dieses Gericht mit herzhaftem Geschmack, cremiger Bechamelsoße und saftiger Hackfleischfüllung. Heute möchten wir Ihnen ein einfaches Rezept für hausgemachte Lasagne vorstellen, das garantiert die ganze Familie begeistert und sich perfekt für einen gemütlichen Abend eignet.
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Fleischsoße:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
- 100 ml Rotwein (optional)
Für die Bechamelsoße:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Weitere Zutaten:
- 12 Lasagneplatten (vorgekocht oder frische)
- 200 g geriebener Mozzarella oder Parmesan
Zubereitung
1. Die Fleischsoße vorbereiten
Zuerst wird die Fleischsoße zubereitet. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und gut durchgegart ist.
Nun das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Die gehackten Tomaten und den Rotwein (optional) in die Pfanne geben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
2. Die Bechamelsoße zubereiten
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen.
3. Lasagne schichten
Eine Auflaufform leicht einfetten. Nun beginnen Sie mit dem Schichten: Zuerst eine dünne Schicht Fleischsoße auf den Boden der Form geben, darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Anschließend wieder Fleischsoße, dann Bechamelsoße und erneut Lasagneplatten. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Bechamelsoße bestehen.
Den geriebenen Käse großzügig über die Lasagne streuen.
4. Backen
Die Lasagne in den auf 180°C vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) schieben und etwa 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen die Lasagne etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschlag
Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen grünen Salat und einem knusprigen Baguette. Wer mag, kann zusätzlich frischen Basilikum über die Lasagne streuen und einen kräftigen Rotwein dazu reichen.
Tipp
Die Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden – sie schmeckt dann oft sogar noch besser, da die Aromen noch intensiver sind!
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist ein Klassiker der guten Küche und zeigt, wie einfach es ist, mit frischen Zutaten ein herzhaftes und sättigendes Gericht zu zaubern. Perfekt für einen entspannten Abend mit der Familie oder Freunden!
